Почему важен витамин D?

Витамин D также называют солнечным витамином, потому что именно ультрафиолетовые лучи солнца запускают естественный синтез витамина D в организме.

Витамин D необходим для впитывания кальция и фосфора. Если витамина D мало, уменьшается впитывания и откладывание в костях кальция, а также обновление костной ткани. Другими словами витамин D способствует переходу излишнего кальция в организме в кости. Если же в организме недостаток витамина D, то происходит отложение кальция в кровеносных сосудах, где последний может ускорить развитие атеросклероза. Особенно важен витамин D в детском и подростковом возрасте, когда происходит быстрое развитие костей, которое является основой здорового и крепкого скелета в старшем возрасте. Если витамина D не хватает, то от надлежащего приема кальция мало толку.

Витамин D необходим:
• детям для нормального роста, потому что без него кости и зубы не минерализируются правильно,
• поскольку он способствует синтезу тех энзимов в слизистой оболочке, которые занимаются активным транспортом имеющегося кальция,
• для достижения нормальной сердечной деятельности и свертывания крови,
• для сохранения стабильной нервной системы и кровяного давления,
• способствует нормальному функционированию иммунной системы,
• участвует в процессе деления клеток,
• способствует нормальному функционированию мышц.

Как получить витамин D?

Витамин D производится в коже под воздействием солнечных лучей UVB. С возрастом уменьшается способность кожи производить витамин D, а у темнокожих людей способность его синтеза меньше.

Проведенные учеными Тартуского университета исследования показывают, что около трети взрослых людей Эстонии не получает зимой в достаточном для организма количества витамина D, который организм синтезирует из солнечных лучей через кожу. Несмотря на то, что для получения достаточного дневного количества витамина D летом достаточно всего проводить 10-15 минут на солнце, согласно исследованиям население Эстонии страдает от недостатка витамина D и летом. 

С едой витамин D можно получить в довольно ограниченном количестве, потому что в природной форме он встречается только в свободно выросшей рыбе (лосось, тунец, сардина, макрель) и в не нагретых рыбных блюдах. В небольшой степени этот витамин также встречается в яичных белках и в печени. Поэтому количество получаемого из еды витамина D очень маленькое по сравнению с образуемым в коже количеством витамина D.

Рекомендуемое дневное количество витамина D в Европе составляет 5 мкг, в Эстонии рекомендуемое количество - 7,5-10 мкг.

5 мкг витамина D содержат, например:

2 г рыбьего жира,
15 г копченого угря,
50–60 г запеченного лосося,
60 г соленой сельди,
120 г яичных желтков,
600 г тушеной печени,
10 л молока

Молочные продукты Valio Gefilus содержит 1,0 мкг витамина D3 на 100 г, что составляет 20% рекомендуемой суточной дозы витамина D.

Использованная литература

www.toitumine.ee (информация основана на государственных рекомендациях питания)
Kull. M. Impact of vitamin D and hypolactasia on bone mineral density: a population-based study in Estonia